Magret de pato con manzanas caramelizadas y Fresas

  Ingredientes: ( 2 personas)

– 1 Magret de pato.

– 2 Manzanas Golden.

– 2 Fresas.

– Mantequilla

– azúcar moreno.

Primero hemos de preparar el magret para hacerlo a la plancha: no quitar la piel exterior ya que le aportará la grasa necesaria para hacerlo sin poner ningún tipo de aceite. Cortar en forma de rejilla la piel llegando un poco a la carne para que llegue el calor a ella. Dejar para el último momento pasarlo por la plancha

Para las manzanas caramelizadas: cortas la manzana en 4  y poner en una paella con una nuez de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar moreno . Dejar que se cueza a fuego lento para que se doren y se caramelicen.

Coger un par de fresas para la guarnición y cortar en abanico para adornar.

Para montar el plato : el magret una vez pasado por la plancha a fuego vivo y sin aceite , cortar a rodajas y poner en una bandeja con las manzanas caramelizadas y las fresas.

Este plato me recuerda sin ninguna duda a FRANCIA y que mejor mientras cocinamos este plato o lo compartimos con alguien que tener de fondo y escuchando la Banda Sonora de Amelie…. así podríamos acabar con el postre favorito de Amelie: rompiendo el azúcar quemada de la crema catalana.

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Taboulé

El taboulé es una ensalada muy refrescante de la zona de oriente medio y hay multitud de variantes y son todas muy refrescantes. Puedes ir al super a comprarla hecha ( la del Lidl es estupenda) pero hacerla en casa es una delicía y muy, muy fácil.

Ingredientes :

– 250 gr. de cous-cous.

– 250 ml de agua.

– Aceite de oliva.

– 1 limón.

– 1 pimiento verde.

– 1 pimiento rojo.

– Pasas sultanas.

– Menta.

Cocer el cous cous , sisguiendo las instrucciones que nos indican el envase ( igual cantidad de agua que de cous-cous). Dejar enfriar. Miestras poner a remojo las pasas sultanas para que se hidraten.

Cortar en daditos muy pequeños los pimientos y picar pinamente la menta. Exprimir el zumo de un limón.

En un bol juntar el cous-cous, los pimientos, las pasas y la menta. Aliñar con aceite de oliva y el limón al gusto ( cantidad de limón dependerá del gusto ).

Es recomendable hacerlo de un dia para otro ya que la semola de cous-cous va adquiriendo los sabores.

( Los ingredientes pueden variar , puedes poner tomate en daditos y cebolla tierna muy fina …… también queda estupendo).