Mermelada de Fresas

Estamos acabando el mejor tiempo de las fresas y,  ¿qué mejor que comprarlas ahora y poder disfrutar de ellas en meses posteriores? Sí, eso se ha hecho toda la vida y se llama hacer MERMELADA!! ya sé que las podemos comprar, pero es que cuando probéis una mermelada casera vais a ver la diferencia infinita que existe. Y es que coger la fruta en su mejor momento y hacer de ella mermelada es una delicia que podrás disfrutar todas las mañanas cuando te levantes: sin conservas, sin colorantes…. nada sólo fruta y azúcar.

  • Ingredientes:

( Podéis hacer toda la cantidad que queráis, si conseguís una buena fresa a muy buen precio, comprarla y hacer mermelada, sólo tenéis que seguir las proporciones.)

– 1 kl e Fresas/Fresones.
– 1/2 de azúcar
– Zumo de 1/2 Límón.

A tener en cuenta: la maduración de la fresa, entre más madura más dulce.

1. Limpiar las fresas, quitándoles las flores de arriba. Cortar en trocitos.
2. En una cazuela poner el azúcar las fresas y el zumo de limón y remover hasta que se mezcle todo.
3. Desde que rompa a hervir, bajar el fuego y dejar 30 minutos removiendo de vez en cuando.
4. Tener en cuanta la maduración de la fresa, si es más verde puede que tarde unos minutillos más. Dejar reposar.
5. Si la mermelada la vamos a consumir en pocas semanas la podemos poner directamente en un bote y meter en la nevera ya que el azúcar actúa como conservante y nos durará sin problemas. Si queremos conservarlas durante más tiempo, podemos esterilizar los botes y con mucho cuidado introducir la mermelada, cerrar y poner al baño maría durante 15 minutos.
– Cuestiones de salud  a tener en cuenta sobre las conservas caseras : http://es.wikipedia.org/wiki/Botulismo ( Si esterilizamos bien no deberíamos tener problemas, aunque son cuestiones ha tener siempre en cuenta )

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